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超多图详解:如何泡发干海参【海参泡发攻略】

来源:网络整理 发布时间:2019-09-07热度:
前阵子做海参蒸蛋的时候就说要写写海参泡发的方法,拖了一个多月终于开工了 其实自己在家发海参一点不难,不过没有任何经验的人在没有指导的前提下还是毫无头绪的,第一次自己发...


前阵子做海参蒸蛋的时候就说要写写海参泡发的方法,拖了一个多月终于开工了其实自己在家发海参一点不难,不过没有任何经验的人在没有指导的前提下还是毫无头绪的,第一次自己发海参时就很抓瞎,不知道怎么动手才好~自己发海参有两个必要条件:涨发海参的容器要无油无盐,泡发海参的水最好是纯净水。如果有一个阶段连续吃海参,那最好固定一个锅一个盆专门用来发海参~本来家里早就不喝纯净水了,为了海参发得更好,专门准备了纯净水伺候~之前不知道自来水和纯净水泡发的海参有什么区别,试试就明白了这点经验也是老妈传授给我的,必备纯净水~有了这两个前提,剩下的就是“泡—洗—煮—焖—涨”这个过程,一步一步发海参吧~


纯水发的方法特别适合在家自己发海参~这个过程不难,但是需要一点点耐心,一般发海参要三四天,记得勤换水~


泡:刚取出的海参放入无油无盐的锅中,用清水冲洗一下。


然后加入纯净水,没过海参,最好多加一些~这是海参浸泡第一天的状态,记得中途换水~


这是海参浸泡第二天的状态~变化不大,但已经没有之前那么干瘪了~一般海参都要浸泡24小时左右,根据之前的经验,这次我泡了两天,大概有48小时了~


浸泡过的海参变大,表面回软,这个时候倒掉锅中的水,准备清洗干净~


洗:取剪刀一把,剪开海参腹部,两端都要剪开到头,清除肠肚和杂质~


海参腹壁有四五条纵向的内筋,不要去除,用剪刀剪断,成三四段即可~剪断后的内筋不影响海参个头的长大~


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